Domaine de la Senche

Vi er en norsk familie som driver Domaine de la Senche, et lite boutique-vineri midt i landsbyen La Livinière i Languedoc, Sør-Frankrike. Her produserer vi vin av høy kvalitet i små kvanta – rundt 11 000 flasker i året – fra våre fire hektar med vinmarker. I tillegg lager vi vår egen, håndverksmessige olivenolje. I 2020 startet vi overgangen til økologisk drift, og etter tre års konvertering er eiendommen nå sertifisert økologisk (BIO). Vi jobber i stor grad manuelt, og all druehøsting gjøres for hånd.

La Livinière er en liten landsby i Minervois, Languedoc, nord for hovedveien mellom Toulouse og Montpellier. Det tar 30 minutter til Carcassonne, mens Narbonne og Middelhavet ligger 45 minutter unna. Landsbyen har rundt 700 innbyggere og har vært preget av vinproduksjon i århundrer – navnet Lavineira betyr faktisk «sted beplantet med vinranker».

La Livinière er en del av Minervois-appellasjonen og fikk i 1999 status som Cru La Livinière, takket være sitt unike terroir. Vinmarkene ligger på et kalksteinsplatå i 80 til 300 meters høyde, spredt mellom garrigue og skog. Produksjon av Cru La Livinière er underlagt strenge krav til avkastning, druesorter, beplantning og modning.

Vår signaturvin, Cuvée SOMI, er en Cru La Livinière og har mottatt flere priser i prestisjetunge vinkonkurranser i både Frankrike og utlandet.