Historien
Château Cesseras er Ournac-familiens alvor: de kraftige rødvinene fra Cru La Livinière, den aller første kommunale cru-appellasjonen i Languedoc, opprettet i 1999. Navnet La Livinière kommer fra det oksitanske «Lavineira», nevnt allerede i 1069 – «stedet plantet med vinranker». Familien har dyrket denne jorden siden 1840, i dag i sjuende og åttende generasjon.
Vinene er bygget rundt Syrah, i selskap med Mourvèdre, Grenache og Carignan, og delvis lagret på eikefat. Skråningene ligger under Montagne Noire, på kalkholdig leire, temperert av kjølig fjelluft. Familien velger finesse framfor tyngde – som de selv sier, Syrah i fløyelshansker. At de mestrer det, viste de i 2014, da Château Cesseras La Livinière 2011 vant det internasjonale Decanter-trofeet.
Huset drives i dag av søsknene Camille og Fanély sammen med fetteren Guillaume. Camille er ønolog utdannet i Bourgogne, med vinerfaring fra New Zealand til Sør-Afrika før han kom hjem i 2017; Fanély er agronom med bakgrunn i økologisk fruktdyrking. De fører videre arbeidet faren Pierre-André og onkelen Jean-Yves begynte i 1985, da eiendommen forlot samvirket.
På en av parsellene ligger det fortsatt en romersk villa – et minne om at dette har vært dyrket jord siden antikken. Cesseras er ett av tre navn fra samme familie: Domaine Coudoulet er enkeltdruene, Ournac Frères de eksperimentelle småseriene. Samme familie, samme hender – tre ulike uttrykk.
Tre hus, én familie
Château Cesseras er en del av Ournac-familien, og har tette bånd til Domaine Coudoulet og Ournac Frères.