Domaine Coudoulet

Familien dyrker et tjuetalls druesorter på markene sine – fra klassiske til uventede. Under Coudoulet-navnet får de stå hver for seg, enkeltvis: Pinot Gris, Viognier, Pinot Noir, Merlot, Petit Verdot og Syrah. Andre steder i sortimentet dukker det opp sjeldenheter som Verdejo, Assyrtiko, Petite Syrah og Carignan Blanc. Alt vokser på kalkholdig leire i skråningene under Montagne Noire, mellom garrigue, einer, timian, mandeltrær og oliventrær, 80 til 350 meter over havet. Filosofien er nøktern: høst druer av eksepsjonell kvalitet, og la balansen gjøre resten. Som familien selv sier det – de later ikke som om de finner opp noe; alt ligger i evnen til å forene tid og menneskehånd.

I dag drives huset av søsknene Camille og Fanély sammen med fetteren Guillaume. Camille er utdannet ønolog i Bourgogne og har laget vin over hele verden – New Zealand, Chile, USA, Sør-Afrika, Italia – før han i 2017 kom hjem til Cesseras. Fanély, agronom med ti år bak seg i økologisk fruktdyrking, har ansvar for salg, mens Guillaume styrer vinmarken. De fører videre det faren Pierre-André og onkelen Jean-Yves begynte i 1985, da de tok eiendommen ut av samvirket og tappet sine første egne flasker.

På eiendommen ligger det fortsatt en romersk villa – et minne om at dette har vært dyrket jord siden antikken. Coudoulet er ett av tre navn fra samme familie: under Château Cesseras ligger de kraftige cru-rødvinene, og under Ournac Frères de små, eksperimentelle seriene. Tre måter å lage vin på – fra samme familie, samme hender.